quarta-feira, 10 de junho de 2015

RISOTO TRUFADO

Este risoto tem sido o meu preferido, ultimamente! E o melhor é que ele combina com tudo. Combina com peixe, carne, frango! Delícia!! Receita da Cá!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório
2 litros de caldo de carne ou legumes
1 cebola média
4 colheres de sopa de azeite
1 taça de vinho branco seco
150g de queijo parmesão ralado fresco (ou o queijo grana padano Ex: Gran Formaggio)
Azeite trufado
Lascas de amêndoas

Modo de fazer:

Numa panela larga, coloque o azeite e doure a cebola. Adicione o arroz e refogue bem. Coloque o vinho e continue mexendo. Quando secar o vinho, adicione o caldo escolhido, aos poucos (concha por concha), sempre que secar, e não pare de misturar, até cozinhar o arroz. Adicione o queijo e regue bastante com azeite trufado. Ao servir, adicione as lascas de amêndoas e misture bem.


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