quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

SALADAS NO PALITO

 Saladinhas no palito da chef Andrea Tinoco apresentadas no site do GNT:

“Tem queijo de cabra com azeitonas negras, mussarela de búfala com tomate cereja e manjericão e abacaxi com blanquet de peru e salsa crespa. O trio é perfeito para servir em casa ao receber visitas. A chefe ainda sugere: "Você pode inventar sua salada no palito utilizando algumas sobras como queijo de minas, tomate seco e legumes cozidos", diz. Confira a receita que rende 12 palitos de cada saladinha:

Para o queijo de cabra com azeitonas negras:

Ingredientes:
12 bolinhas de queijo de cabra
12 azeitonas sem caroço
12 folhas de hortelã
12 palitos
10g de gergelim branco para polvilhar

Modo de preparo:
Monte todos os ingredientes no palito, começando pela folha de hortelã. Sirva com molho pesto.

Faça o molho pesto:

Ingredientes:
4 dentes de alho bem amassados
½ xícara (chá) de manjericão (só as folhas)
2 colheres (sopa) de queijo parmigiano reggiano ralado fino *(ou queijo parmesão)
1 colher (sopa) de pinoli ou nozes bem picados
1 xícara (de chá) de azeite de oliva extravirgem
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
A receita original do pesto é amassar tudo em um pilão, porém pode-se facilitar batendo tudo no liquidificador e reservando em uma tigela.

Para a mussarela de búfala com tomate cereja e manjericão:

Ingredientes:
12 bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio
6 tomates-cereja cortados ao meio
12 folhas de manjericão
12 palitos

Modo de preparo:
Monte todos os ingredientes no palito, colocando a folha de manjericão no meio. Sirva com o molho de vinagrete balsâmico.

Faça o molho de vinagrete balsâmico:
Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de cebolinha francesa picada
1 colher (sobremesa) de cebola ralada
1 colher (café) de água
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher e ½ (sopa) de vinagre balsâmico
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Misture a água com o vinagre e, depois, todos os ingredientes.

Para o abacaxi com blanquet de peru e salsa crespa:

Ingredientes:
12 pedaços de abacaxi cortados em cubos
12 pedaços de blanquet de peru cortados em cubos
12 folhas de salsa crespa
12 palitos

Modo de preparo:
Monte todos os ingredientes no palito, colocando a folha de salsa crespa no meio. Sirva com molho curry.

Faça o molho curry:

Ingredientes:
300ml de iogurte natural
1 colher (café) de suco de limão
1 colher (sobremesa, rasa) de curry
½ maçã verde ralada
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes.”



(Fonte: www.gnt.com.br)

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