Atendendo a pedidos,
segue a receita dessa maravilhosa salada de pera cozida com molho quente de
queijo gorgonzola! Surpreendente!!! Receita da querida chef Cau Werneck.
Rendimento: 12 pessoas
Ingredientes:
½ alface roxa
½ alface americana
1 molho de rúcula
folhas de agrião
1 caixa de tomatinho
cereja
1 caixa de capuchinha
(opcional)
250g nozes quebradas
6 peras maduras
suco de dois limões
200g gorgonzola
2 xícaras de leite
1 cebola batidinha
azeite a gosto
sal e pimenta do reino
1 colher de sobremesa
de maisena
Modo de preparo:
Descasque as peras e
corte ao meio tirando o miolo. Ponha de molho em água com o suco de limão (para
as peras não escurecerem). Escorra as peras. Leve ao fogo para a pera amaciar
(testar com um garfo.). Desligue e deixe esfriar. Leve a geladeira ate a hora
de servir.
Doure a cebola no
azeite. Acrescente o leite, sal e pimenta do reino e deixe ferver. Adicione uma
colher de sobremesa de maisena dissolvida em um pouco de leite. Misture para
formar um mingau (para engrossar o molho). Acrescente o gorgonzola esmigalhado.
Mexa e desligue. Bata no liquidificador se quiser.
Montagem:
Rasgue as folhas de
alface e distribua em pratos de sobremesa individuais, fazendo uma cama.
Distribua folhinhas de rúcula e agrião. Ponha a pera no centro. Distribua
tomates cereja cortados ao meio. Regue com molho de gorgonzola morno, salpique
nozes e acrescente algumas capuchinhas (se estiver usando). Regue o azeite em
círculos. Sirva imediatamente.
(Fonte: Cau Werneck)
Nenhum comentário:
Postar um comentário