Rendimento: 3 a 4 porções
Molho:
¼ xícara (chá) de
azeite
3 colheres (sopa) de
suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de
salsinha picada
sal e pimenta-do-reino
a gosto
Modo de preparo:
Numa tigela junte o
azeite, o suco de limão, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture
bem.
Salada:
250g de cogumelos tipo
Paris fresco
30g de queijo tipo parmesão
1 vidro de corações de
alcachofras
Modo de preparo:
Corte os cogumelos em
fatias finas e o parmesão em lascas.
Escorra os corações de
alcachofras e corte-os ao meio em sentido do comprimento.
Monte a salada em formato
de carpaccio, disponha as lâminas de cogumelos lado a lado. Por cima distribua
o queijo e os corações de alcachofras.
Regue com o molho.
Dicas: Fizemos essa receita um pouquinho diferente! Refogamos os cogumelos
com azeite e alho e não utilizados o parmesão. Colocamos os cogumelos e as
alcachofras em uma cama de alface e rúcula. Ficou d++!!!
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