Nesse bolinho de
bacalhau a tradicional massa de batata é substituída pelo inhame.
“Rendimento: 15 unidades
Ingredientes para a massa:
350g de inhame
Ingredientes para o recheio:
250 g de bacalhau seco
(deixado de molho por 48hs)
70 g de cebola
60g de cenoura ralada
4 ramos de salsinha
Sal
Shoyu
azeite
Pimenta do reino
orégano
Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano =
200ml
Modo de preparo da massa:
Descascar o inhame,
cortá-lo em pedaços pequenos e colocar numa bacia com água e sal para não
escurecer. Cozinhar em panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de
colocar o palito e estiver cozido, mas sem desmanchar muito. Escorrer a água e
voltar ao fogo baixo só para secar bem. Deixe esfriar um pouco e, ainda quente,
amasse no amassador de batatas ou no garfo. Reserve.
Modo de preparo do recheio:
Refogue a cebola até
ficar bem transparente. Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio.
Desfie. Acrescente a cebola refogada com a cenoura, pimenta e orégano. Junte a
massa de cará ao bacalhau já temperado e faça os bolinhos. Frite no óleo quente
ou leve ao forno aquecido a 200ºC por 30 min.”
Parece maravilhoso,
né?!! Vamos às panelas!!!
(Fonte: Bela Cozinha-
GNT)
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