quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

LASANHA DE BERINJELA - DETOX

Conheci essa receita através do livro Detox, da chef Andrea Henrique. Achei deliciosa! Troquei o tofu por muçarela de búfala algumas vezes e também ficou muito bom! Mais uma das receitas do livro que passou a integrar o meu menu! Vamos a ela:

“Ingredientes :
100 gramas de berinjela ( ½ berinjela) cortada em lâminas verticais
50 gramas de tofu branco
20 gramas de tomate ( 1 unidade)
10 gramas de cebola
Ervas de Provence a gosto
Folhas de manjericão.

Modo de preparo:
Grelhe as fatias de berinjela no fio de azeite em uma frigideira antiaderente. Salpique ervas de Provence ou orégano se preferir. Reserve. Divida o tomate ao meio, retire as sementes e coloque em uma forma com um fio de azeite e sal. Leve ao forno brando por 20 minutos. Espere esfriar e retire a casca. Coloque o tofu em um prato. Solte-o com um garfo, tempere com azeite, sal e ervas desidratadas ao gosto.

Molho

Ingredientes:
20 gramas de molho de tomate
20 gramas de tomate (1 tomate) sem sementes e picado
10 gramas de cebola picada ( ½ cebola )
1 colher de sopa rasa de azeite
1 colher de chá de tempero verde
1 dente de alho

Modo de Preparo:
Doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate cortado e desligue o fogo em seguida. Finalize salpicando sal.

Montagem:
Unte uma forma refratária com azeite. Coloque uma camada de berinjela, depois outra de tofu e o tomate. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes. Finalize colocando o molho de tomate. Leve ao forno para aquecer e sirva em seguida.”



(Fonte: Livro Detox- Andrea Henrique)

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