sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

QUICHE DE LEGUMES

Após a comilança das festas de final de ano as receitas lights são muitooo benvindas!!! Pegamos algumas receitas do livro “Receitas Leves de Verão”, da Dieta e Sáude. Vamos ao quiche de legumes!

Rendimento: 10 fatias

Ingredientes:
1 xícara de margarina light sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 abobrinha
1 tomate médio
½ pimentão verde
1 berinjela
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Para essa receita você vai precisar de filme plástico e papel alumínio.

Massa:
Misture a margarina gelada, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa. Adicione o ovo e a água também gelada. Misture bem e sove a massa até soltar dos dedos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Distribua a massa em uma assadeira redonda, de maneira que cubra o fundo e as laterais. Fure o fundo com o auxílio de um garfo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 5 minutos. Retire o papel e deixe assar até dourar. Reserve.

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e doure o alho e a cebola picados. Acrescente a abobrinha em rodelas, o tomate picado, o pimentão e a berinjela fatiada. Adicione o sal, o orégano e a pimenta do reino. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Montagem:
Polvilhe a massa com o queijo ralado e disponha os legumes por cima. Leve ao forno médio até dourar.


(Fonte: livro “Receitas Leves de Verão")

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