Após a comilança das
festas de final de ano as receitas lights são muitooo benvindas!!! Pegamos
algumas receitas do livro “Receitas Leves de Verão”, da Dieta e Sáude. Vamos ao
quiche de legumes!
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes:
1 xícara de margarina
light sem sal
1 xícara (chá) de
farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de
água
2 colheres (sopa) de
óleo de soja
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 abobrinha
1 tomate médio
½ pimentão verde
1 berinjela
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino em pó
a gosto
3 colheres (sopa) de
queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Para essa receita você
vai precisar de filme plástico e papel alumínio.
Massa:
Misture a margarina
gelada, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa. Adicione o ovo e a
água também gelada. Misture bem e sove a massa até soltar dos dedos. Embrulhe a
massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Distribua a massa em
uma assadeira redonda, de maneira que cubra o fundo e as laterais. Fure o fundo
com o auxílio de um garfo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 5
minutos. Retire o papel e deixe assar até dourar. Reserve.
Recheio:
Em uma panela aqueça o
óleo e doure o alho e a cebola picados. Acrescente a abobrinha em rodelas, o
tomate picado, o pimentão e a berinjela fatiada. Adicione o sal, o orégano e a
pimenta do reino. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Montagem:
Polvilhe a massa com o
queijo ralado e disponha os legumes por cima. Leve ao forno médio até dourar.
(Fonte: livro “Receitas
Leves de Verão")
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