terça-feira, 3 de dezembro de 2013

LASANHA DE BERINJELA


Receita de lasanha de berinjela da revista Boa Forma. 

Ingredientes:
• 1 berinjela média
• 1 tomate cortado em fatias, sem sementes
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de tofu defumado, cortadinho ou granulado
• Ervas de Provence
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 pimentão amarelo (opcional)
• 1 col. (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer:
Coloque a cebola e o alho para dourar no óleo de coco, acrescente o molho de tomate e as ervas e um pouco de sal. Reserve. Corte a berinjela (no comprimento) em fatias bem finas. Coloque em um recipiente com água e sal e deixe descansar durante meia hora. Retire da água e seque bem com toalhas de papel. Coloque-as em uma fôrma, polvilhe tomilho e as ervas. Unte uma frigideira e grelhe rapidamente as fatias. Reserve. Monte como a lasanha normal, em uma fôrma refratária. Primeiro, uma camada de berinjela, depois de tofu. Regue com duas colheres de molho de tomate, cubra com uma camada de tomates. Finalize com a berinjela e mais molho de tomate. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimentão.”

(Fonte: http://boaforma.abril.com.br)

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