sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Borboletas de Damascos

Adorei esta receita do Bem Simples!
Por: Ana Zita Fernades
Rendimento: 12 porções


Farinha de trigo, 600 g
Fermento biológico, 60 g
Açúcar, 140 g
Ovo, 1
Leite, 250 ml
Manteiga, 50 g
Sal, ½ colher (chá)
Essência de amêndoas, 2 colheres (sopa)
Creme de leite para pincelar
Recheio:
Manteiga, 60 g
Damascos, 460 g
Açúcar, 50 g

Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno). Bata todos os ingredientes na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme uma bola com a massa e deixe a massa descansar por 30 minutos dentro de uma bacia. Separe 900 g de massa.
Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 70 cm de comprimento por 30 cm de largura e unte com manteiga.
Espalhe o doce de damasco. Enrole a tira pelo comprimento e forme um cilindro de massa recheado.
Corte o cilindro de massa recheado em triângulos.
Coloque os triângulos em uma assadeira previamente untada. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a parte de cima com a mistura de ovos e leve ao forno até dourar bem. Desenforme e coloque no prato que vai servir.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

SALMÃO TERIYAKI

Delicioso esse salmão com molho teriyaki! O molho agridoce combina muito bem com peixes e frango. Pegamos essa receita no site Panelaterapia:

“Salmão:
Temperei umas 4 horas antes com lemon pepper (tempero à base de pimenta do reino e limão), suco de limão e sal. Fritei no azeite dos dois lados (gosto de deixar quase cru no centro). Aí é só montar e cobrir com o molho delícia. A receita do

Molho Teriyaki:
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê culinário (opcional)
10 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, reduzir e engrossar. Se você não tiver o saquê, pode fazer sem ele que também fica bom.

Acompanhamento:
A batata eu descasquei, piquei em cubos cozinhei em água fervente. No minuto final antes de tirar do fogo, juntei a ervilha que estava congelada. Depois de 1 minutinho, escorri e joguei na frigideira com manteiga, tomilho e sal.”

Bom apetite!!!



(Fonte: www.panelaterapia.com)

COGUMELOS PARIS RECHEADOS COM CREME DE CREAM CHEESE NOZES, TOMATE SECO, CEBOLINHA E PARMESÃO

Adorei esse cogumelo recheado! Gostoso e muito fácil de fazer. 

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
200g de cream cheese
100g de nozes picadas
30g de tomates seco
20g de cebolinha
20g de salsinhas
50g de queijo parmesão
pimenta calabresa a gosto
sal a gusto

Como Fazer:
Comece pelos cogumelos: lave bem e retire o caule deles para que fique uma conchinha.
Reserve os caules e pique-os bem miúdo.
Doure-os com um pouco de manteiga em uma frigideira.
Depois de dourados deixe esfriar.
Toste também as nozes na frigideira.
Pique todos os demais ingredientes também bem miúdo.
Junte-os ao cream cheese e misture bem.
Recheie os cogumelos com o preparo.
Polvilhe parmesão e leve ao forno em 180ºC, por 30 minutos.
Retire do forno e sirva quente.



(Fonte: http://cybercook.terra.com.br)

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

LASANHA DE BERINJELA


Receita de lasanha de berinjela da revista Boa Forma. 

Ingredientes:
• 1 berinjela média
• 1 tomate cortado em fatias, sem sementes
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de tofu defumado, cortadinho ou granulado
• Ervas de Provence
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 pimentão amarelo (opcional)
• 1 col. (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer:
Coloque a cebola e o alho para dourar no óleo de coco, acrescente o molho de tomate e as ervas e um pouco de sal. Reserve. Corte a berinjela (no comprimento) em fatias bem finas. Coloque em um recipiente com água e sal e deixe descansar durante meia hora. Retire da água e seque bem com toalhas de papel. Coloque-as em uma fôrma, polvilhe tomilho e as ervas. Unte uma frigideira e grelhe rapidamente as fatias. Reserve. Monte como a lasanha normal, em uma fôrma refratária. Primeiro, uma camada de berinjela, depois de tofu. Regue com duas colheres de molho de tomate, cubra com uma camada de tomates. Finalize com a berinjela e mais molho de tomate. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimentão.”

(Fonte: http://boaforma.abril.com.br)