PASTA DE BERINJELA

Aperitivo delicioso, muito saudável e super simples de fazer. Serve também para acompanhar pães e massas.

Ingredientes:

1 berinjela média cortada em cubos

6 nozes picada

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola roxa picada

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Refogue cebola e alho rapidamente no azeite. Junte a berinjela de deixe refogar, mexendo por 5 minutos. Coloque no copo do liquidificador a berinjela refogada e os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal. Se quiser poder ser acrescentado nozes picada. 

(Fonte: receita enviada pela amiga Alina)