sábado, 7 de setembro de 2013

TIRAMISU


Tradicional sobremesa italiana com o delicioso queijo mascarpone, que deixa o doce super leve!!! Esta receita é do livro Cozinha de Estar. Vamos a ela!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:
400 g de queijo mascarpone
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
60 ml de rum
1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
12 unidades de biscoito champanhe (com açúcar fino)
chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
1. Num prato de sopa, misture o café e o rum.  Um a um, umedeça os biscoitos nessa mistura, molhando apenas de um lado para não encharcar. Deixe a travessa onde será montado o tiramisu ao lado do prato e vá forrando o fundo da travessa com os biscoitos.
2. Separe as claras e faça uma gemada bem clara e fofa com as gemas e 4 colheres (sopa) de açúcar, batendo na batedeira. Acrescente o mascarpone e bata apenas para misturar.
3. Lave e seque bem o recipiente e as pás da batedeira antes de bater as claras em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar. Miture-as cuidadosamente ao creme de mascarpone.
4. Espalhe o creme na travessa sobre os biscoitos. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas. Polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina na hora de servir.
5. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.


(Fonte: Livro Cozinha de Estar)

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