sexta-feira, 13 de setembro de 2013

MIL-FOLHAS DE MOZARELA DE BÚFALA COM TOMATE ASSADO


Entradinha gostosa e muito saudável. Esta é do livro “Tomate 50 das melhores receitas”. Imaginem o tanto de receita boa que tem!! Amo tomate!!!

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:
4 tomates
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
15g de manjericão (cerca de 30 folhas)
250g de mozarela de búfala
açúcar
alho
tomilho
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 100o. Lave e seque os tomates. Corte-os em fatias, tempere-as com sal e salpique um pouco de açúcar. Asse por mais ou menos 1h, com o alho cortado em fatias, o tomilho e o azeite extra virgem.
Lave o manjericão e mergulhe-o em água fervente. Dê um choque térmico, mergulhando-o em água com gelo em seguida. Escorra e bata no liquidificador com 3 ½ colheres de sopa de azeite extra virgem.
Corte a mozarela de búfala em fatias. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Para montar o mil-folhas, faça camadas, alternado a mozarela com as fatias de tomate assado. Regue com um pouco de azeite extra virgem e decore com o molho de manjericão.


(Fonte: Tomate- 50 das melhores receitas)

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