Uma variação do
tradicional strudel de maçã. É só comendo mesmo para entender o quanto essa
sobremesa é saborosa!!!!
Rendimento: 10 pessoas
Ingredientes:
250g de nozes sem
casca (amêndoas/ castanha do pará/ pistache...)
130g de passas pretas
(ou maçã, tâmara, damasco...) = cortar em lâminas
½ xícara de farinha de
rosca
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa)
de canela em pó
1 limão (raspas e
suco)
1 caixa de massa
folhada laminada (ex: Arosa)
Modo de preparo do recheio:
Misture as nozes
picadas, as passas (previamente deixadas de molho em água morna e e depois
escorrida), a farinha de rosca, o açúcar, a canela, as raspas e o suco do
limão.
Montagem:
- Abra a massa em
superfície seca.
- Recheie deixando 2
centímetros livres nas extremidades (precisa deixar um pouquinho de massa para
fechar as pontas).
- Enrole como um
rocambole apertando as extremidades para colar.
- Pincele com gema.
- Coloque-as em
tabuleiro untado. Leve ao forno quente (220o C) durante 5 minutos.
Abaixe a temperatura para 170o e deixe mais 10, 20 minutos (ficar de
olho, porque depende do forno).
- Ao sair do forno,
peneirar açúcar de confeiteiro por cima.
Chantilly de goiabada
150ml de creme de
leite fresco
2 colheres (sopa) de
geleia de goiaba
Modo de preparo:
Bata o creme de leite
bem gelado em ponto de chantilly (bater na batedeira ou no fouet) e acrescente
a geleia. Continue a bater para misturar bem e ficar rosa. Mantenha em
geladeira.
Sirva uma fatia do
strudel ainda quente (ou morno) com sorvete de creme e chantilly de goiabada.
(Fonte: Cau Werneck
Oficina Gourmet)
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