sábado, 24 de agosto de 2013

STRUDEL DE NOZES COM CHANTILLY DE GOIABA


Uma variação do tradicional strudel de maçã. É só comendo mesmo para entender o quanto essa sobremesa é saborosa!!!!

Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes:
250g de nozes sem casca (amêndoas/ castanha do pará/ pistache...)
130g de passas pretas (ou maçã, tâmara, damasco...) = cortar em lâminas
½ xícara de farinha de rosca
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 limão (raspas e suco)
1 caixa de massa folhada laminada (ex: Arosa)

Modo de preparo do recheio:
Misture as nozes picadas, as passas (previamente deixadas de molho em água morna e e depois escorrida), a farinha de rosca, o açúcar, a canela, as raspas e o suco do limão.

Montagem:
- Abra a massa em superfície seca.
- Recheie deixando 2 centímetros livres nas extremidades (precisa deixar um pouquinho de massa para fechar as pontas).
- Enrole como um rocambole apertando as extremidades para colar.
- Pincele com gema.
- Coloque-as em tabuleiro untado. Leve ao forno quente (220o C) durante 5 minutos. Abaixe a temperatura para 170o e deixe mais 10, 20 minutos (ficar de olho, porque depende do forno).
- Ao sair do forno, peneirar açúcar de confeiteiro por cima.

Chantilly de goiabada
150ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de geleia de goiaba

Modo de preparo:
Bata o creme de leite bem gelado em ponto de chantilly (bater na batedeira ou no fouet) e acrescente a geleia. Continue a bater para misturar bem e ficar rosa. Mantenha em geladeira.

Sirva uma fatia do strudel ainda quente (ou morno) com sorvete de creme e chantilly de goiabada.


(Fonte: Cau Werneck Oficina Gourmet)

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