Esta salada é
incrível!! O camarão pode ser substituído por outro acompanhamento, como frango defumado, lula, peixe.
Ingredientes:
500g de camarões médios/pequenos
folhas verdes (alface
crespa, americana, roxa, rúcula, espinafre crua...)
1 manga em fatias ou
cubos
folhas de hortelã
150g de tomate seco
cortado em tirinhas
sal e pimenta do reino
a gosto
azeite
aceto balsâmico
1 colher (chá) de suco
de limão
2 dentes de alho
picadinhos
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
1- Tempere os camarões
com sal, pimenta e alho;
2- Esquente uma
frigideira com azeite e grelhe os camarões e o alho rapidamente (até ficarem
rosinha). Reserve.
3- Lave bem as folhas,
seque e reserve.
4- Misture o tomate
seco escorrido, a manga, folhas de hortelã rasgadas. Acrescente o camarão e
acerte o sal.
5- Prepare um molho
com azeite (100ml), aceto (2 colheres de sopa), limão (menos de ½), mel (2
colheres de sopa) e sal (1 colher de chá). Envolva as folhas nesse molho.
Montagem:
Forre o centro do
prato ou tigela individual com as folhas. Distribua a mistura de camarões com manga
por cima e sirva em seguida.
(Fonte: Cau Werneck)
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