SALADA DE CAMARÃO COM MANGA

Esta salada é incrível!! O camarão pode ser substituído por outro acompanhamento, como frango defumado, lula, peixe.

Ingredientes:

500g de camarões médios/pequenos

folhas verdes (alface crespa, americana, roxa, rúcula, espinafre crua...)

1 manga em fatias ou cubos

folhas de hortelã

150g de tomate seco cortado em tirinhas

sal e pimenta do reino a gosto

azeite

aceto balsâmico

1 colher (chá) de suco de limão

2 dentes de alho picadinhos

1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

1- Tempere os camarões com sal, pimenta e alho;

2- Esquente uma frigideira com azeite e grelhe os camarões e o alho rapidamente (até ficarem rosinha). Reserve.

3- Lave bem as folhas, seque e reserve.

4- Misture o tomate seco escorrido, a manga, folhas de hortelã rasgadas. Acrescente o camarão e acerte o sal.

5- Prepare um molho com azeite (100ml), aceto (2 colheres de sopa), limão (menos de ½), mel (2 colheres de sopa) e sal (1 colher de chá). Envolva as folhas nesse molho.

Montagem:

Forre o centro do prato ou tigela individual com as folhas. Distribua a mistura de camarões com manga por cima e sirva em seguida.

(Fonte: Cau Werneck)