FRANGO INDIANO

Este prato aprendi no último curso que fiz com a Cau Werneck. Foi surpreendente, pois não imaginava que ficaria tão gostoso! Fizemos o frango acompanhado de couscous marroquino (próxima receita). Ficou d++!!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

3 colheres (chá) de garam masala (tempero indiano). (Se você não tiver não tem problema!)

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de gengibre picado (bem pequeno)

5 dentes de alho amassados

6 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubos (= 1 lata de tomate pelado)

1 pote de iogurte natural

900g de filé de peito de frango sem pele, cortado em cubos grandes (ou peixe/ camarão/ lula...)

100g de manteiga

1 pimentão vermelho, cortado em cubos grandes

1 cebola, cortada em cubos grandes

2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (opcional)

½ abacaxi cortado em cubos grandes

50g de castanha de caju (inteira)

OBS: cortar os ingredientes no mesmo formato para ficar harmonioso (cubos/ tirinhas)

Modo de preparo:

Numa vasilha grande prepare o tempero, misturando o garam masala, o sal, o gengibre, o alho, o tomate e o iogurte. Ponha o frango cortado nesse molho e deixe-o marinar na geladeira por 30 a 60 minutos (quanto mais tempo melhor). Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o pimentão e a cebola até que ela comece a ficar translúcida. Acrescente o frango (cru, pois ele vai cozinhar no molho) e o molho usado na marinada. Cozinhe, mexendo sempre, até que o frango não esteja mais rosado no meio.

Mantenha a panela no fogo, mexendo sem parar, até que o molho comece a ferver. Junte o abacaxi, castanha de caju e folhas de coentro. Sirva imediatamente.

(Fonte: Cau Werneck Oficina Gourmet)