sábado, 24 de agosto de 2013

FRANGO INDIANO


Este prato aprendi no último curso que fiz com a Cau Werneck. Foi surpreendente, pois não imaginava que ficaria tão gostoso! Fizemos o frango acompanhado de couscous marroquino (próxima receita). Ficou d++!!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

3 colheres (chá) de garam masala (tempero indiano). (Se você não tiver não tem problema!)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de gengibre picado (bem pequeno)
5 dentes de alho amassados
6 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubos (= 1 lata de tomate pelado)
1 pote de iogurte natural
900g de filé de peito de frango sem pele, cortado em cubos grandes (ou peixe/ camarão/ lula...)
100g de manteiga
1 pimentão vermelho, cortado em cubos grandes
1 cebola, cortada em cubos grandes
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (opcional)
½ abacaxi cortado em cubos grandes
50g de castanha de caju (inteira)

OBS: cortar os ingredientes no mesmo formato para ficar harmonioso (cubos/ tirinhas)

Modo de preparo:
Numa vasilha grande prepare o tempero, misturando o garam masala, o sal, o gengibre, o alho, o tomate e o iogurte. Ponha o frango cortado nesse molho e deixe-o marinar na geladeira por 30 a 60 minutos (quanto mais tempo melhor). Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o pimentão e a cebola até que ela comece a ficar translúcida. Acrescente o frango (cru, pois ele vai cozinhar no molho) e o molho usado na marinada. Cozinhe, mexendo sempre, até que o frango não esteja mais rosado no meio.
Mantenha a panela no fogo, mexendo sem parar, até que o molho comece a ferver. Junte o abacaxi, castanha de caju e folhas de coentro. Sirva imediatamente.


(Fonte: Cau Werneck Oficina Gourmet)

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