Este prato aprendi no último curso que fiz com a Cau Werneck. Foi surpreendente, pois não imaginava que ficaria tão
gostoso! Fizemos o frango acompanhado de couscous marroquino (próxima receita).
Ficou d++!!!
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
3 colheres (chá) de
garam masala (tempero indiano). (Se você não tiver não tem problema!)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de
gengibre picado (bem pequeno)
5 dentes de alho
amassados
6 tomates grandes, sem
sementes e cortados em cubos (= 1 lata de tomate pelado)
1 pote de iogurte
natural
900g de filé de peito
de frango sem pele, cortado em cubos grandes (ou peixe/ camarão/ lula...)
100g de manteiga
1 pimentão vermelho,
cortado em cubos grandes
1 cebola, cortada em
cubos grandes
2 colheres (sopa) de
coentro fresco picado (opcional)
½ abacaxi cortado em
cubos grandes
50g de castanha de
caju (inteira)
OBS: cortar os
ingredientes no mesmo formato para ficar harmonioso (cubos/ tirinhas)
Modo de preparo:
Numa vasilha grande
prepare o tempero, misturando o garam masala, o sal, o gengibre, o alho, o
tomate e o iogurte. Ponha o frango cortado nesse molho e deixe-o marinar na
geladeira por 30 a 60 minutos (quanto mais tempo melhor). Numa frigideira,
derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o pimentão e a cebola até que ela
comece a ficar translúcida. Acrescente o frango (cru, pois ele vai cozinhar no
molho) e o molho usado na marinada. Cozinhe, mexendo sempre, até que o frango
não esteja mais rosado no meio.
Mantenha a panela no
fogo, mexendo sem parar, até que o molho comece a ferver. Junte o abacaxi,
castanha de caju e folhas de coentro. Sirva imediatamente.
(Fonte: Cau Werneck
Oficina Gourmet)
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