sábado, 13 de julho de 2013

MIL FOLHAS DE DOCE DE LEITE COM SORVETE


Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
massa folhada (comprar pronta – ex: Arosa, Massa Leve)
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1l de sorvete de baunilha
200g de doce de leite cremoso
¼ xícara de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Corte 18 retângulos de massa folhada de 6cm x 6cm. Fure toda a superfície com um garfo e polvilhe açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado passado na peneira). Leve ao forno pré-aquecido de 180o C com uma assadeira/ tabuleiro por cima para fazer peso (para que ela não cresça muito e fique baixinha) e asse por 20 minutos, ou até a massa ficar dourado e sequinha. Deixe esfriar.
Intercale camadas de massa e sorvete (3 camadas de massa folhada), finalizando com a massa. Leve tudo ao freezer por cerca de 1 hora, até ficar bem congelado. Enquanto isso, junte o doce de leite, creme de leite, a essência de baunilha e a canela e misture (se for necessário, acrescente um pouco de água filtrada para ficar mais cremoso). Reserve.
Na hora de servir, retire a massa do freezer e cubra com a mistura de doce de leite. Pode acrescentar alguma fruta, como mirtilo, morangos.


(Fonte: chef Cau Werneck)

Nenhum comentário:

Postar um comentário