Esse doce é muitoooo
bom!!!! Impossível parar de comer!!!
Rendimento: para 10
pessoas
Ingredientes:
· 140g de chocolate meio amargo
· 12 unidades de gemas (passar na peneira para
retirar a película da gema)
· 250g de açúcar refinado
· 40ml de café pronto (forte) (= uma xícara de
café sem açúcar)
· 100g de mel
· 280g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
· 160g de cacau em pó
· 450ml de creme de leite fresco em ponto de
chantilly (bem gelado)
Modo de fazer:
Em uma vasilha funda
juntar o chocolate picado e acrescentar as gemas, o açúcar, o café pronto e o
mel. Levar ao banho maria até derreter o chocolate.
Na batedeira, colocar
a manteiga e o cacau (ir colocando aos poucos) e bater até a manteiga ficar
fofa. Acrescentar o creme com o chocolate na batedeira, mexendo devagar.
Misturar o creme em ponto de chantilly fora da batedeira.* (Chantilly: bater o
creme de leite até chegar ao ponto de chantilly).
Virar em forma para
terrine ou de bolo inglês e levar ao refrigerador (antes de colocar a massa, passar
manteiga na forma e colocar papel filme, para facilitar a retirada da
marquise).
Servir com calda de
frutas vermelhas.
Calda de frutas vermelhas
· 1 caixa de frutas vermelhas (morango,
framboesa, amora, mirtilo...)
· 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
· ½ xícara de água
Processe tudo e ferva por uns 5 minutos.
Reserve.
(Fonte: Cau Werneck)
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