segunda-feira, 1 de julho de 2013

CREME DE BRÓCOLIS E LIMÃO SICILIANO


Esse creme é o meu preferido!!! Simplesmente delicioso!!!

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Ingredientes:
·      ½ colher (sopa) de azeite de oliva
·      2 cebolas picadinhas
·      1 dente de alho picado
·      400g de brócolis picado (1 inteiro com os talos)
·      4 xícaras de caldo de legumes (= 2 tabletes de caldo de legumes com 1 litro de água)
·      2 colheres (sopa) de manteiga
·      100g de folhas de espinafre (1/3 molho)
·      1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
·      3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
·      sal e pimenta do reino moída na hora (se necessário!)

Modo de preparo:
Aqueça uma panela funda e grande em fogo alto. Adicione a manteiga, o azeite, a cebola e o alho e refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Junte os brócolis e refogue por mais um tempo. Acrescente o caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe até que os brócolis estejam macios. Acrescente o espinafre e cozinhe por mais alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta do reino.
Cuidadosamente, bata a mistura no liquidificador (sem tampar totalmente) ou use o mixer diretamente na panela.
Na hora de servir, ainda no fogo, junte o creme de leite e o suco de limão siciliano. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta do reino.
Sirva em tigelas individuais.
Sirva com torradas.


(Fonte: Cau Werneck)

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