MUSSARELA DE BÚFALA COM PESTO

Receita rápida, fácil e deliciosa do chef Jamie Oliver. O prato pode ser servido como entrada ou com uma salada.

Ingredientes:

·      Mússarela de búfala

·      Um maço de manjericão grande

·      Um ramo pequeno de manjericão-miúdo

·      100g de pinoli

·      100g de queijo parmesão fresco

·      1 dente de alho

·      1 limão

·      Flocos de pimenta seca

·      Azeite

Modo de preparo:

Coloque o manjericão, o pinoli e o queijo parmesão no processador. Acrescente o alho enquanto a mistura é processada. Adicione o azeite em quantidade suficiente para diluir o pesto e volte a processar por alguns segundos. Coloque a mussarela de búfala em um prato seguida do pesto (numa proporção aproximada de 2 colheres de chá de pesto para cada duas bolas de mussarela), regue com azeite e misture tudo com as mãos.

Para servir:

Coloque a mussarela em um novo prato e rale um pouco da casca do limão por cima. Salpique o manjericão-miúdo e a pimenta seca. Finalize com mais azeite e algumas gotas de limão.

(Fonte: Jamie Oliver)