terça-feira, 18 de junho de 2013

MUSSARELA DE BÚFALA COM PESTO


Receita rápida, fácil e deliciosa do chef Jamie Oliver. O prato pode ser servido como entrada ou com uma salada.

Ingredientes:
·      Mússarela de búfala
·      Um maço de manjericão grande
·      Um ramo pequeno de manjericão-miúdo
·      100g de pinoli
·      100g de queijo parmesão fresco
·      1 dente de alho
·      1 limão
·      Flocos de pimenta seca
·      Azeite

Modo de preparo:
Coloque o manjericão, o pinoli e o queijo parmesão no processador. Acrescente o alho enquanto a mistura é processada. Adicione o azeite em quantidade suficiente para diluir o pesto e volte a processar por alguns segundos. Coloque a mussarela de búfala em um prato seguida do pesto (numa proporção aproximada de 2 colheres de chá de pesto para cada duas bolas de mussarela), regue com azeite e misture tudo com as mãos.

Para servir:
Coloque a mussarela em um novo prato e rale um pouco da casca do limão por cima. Salpique o manjericão-miúdo e a pimenta seca. Finalize com mais azeite e algumas gotas de limão.


(Fonte: Jamie Oliver)

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