segunda-feira, 10 de junho de 2013

CRUDITÉS COM MOLHO DE IOGURTE


Dica de aperitivo saudável da Rita Lobo.
“Apesar do nome difícil, a receita não poderia ser mais fácil. Ainda por cima é levinha e faz a maior vista em qualquer ocasião!”

Rendimento: 4 pessoas

Para o molho:

Ingredientes:
·      1 xícara (chá) de iogurte natural
·      2 colheres (sopa) de azeite
·      1 colher (sopa) de suco de limão
·      10 folhas de hortelã frescas
·      sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
1. Sob água corrente, lave as folhas de hortelã. Seque com papel-toalha, transfira para uma tábua e pique fino.

2. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Junte a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve na geladeira.

Para os legumes:
·      Ingredientes
·      2 cenouras
·      2 pepinos japoneses
·      2 talos de salsão
·      2 rabanetes
·      sal grosso para apoiar

Modo de Preparo:
1. Lave os legumes em água corrente e seque-os com um pano de prato limpo.

2. Descasque as cenouras e, numa tábua, corte uma fatia fina de cada. Vire a parte cortada para baixo e corte uma fatia fina da outra lateral. Faça o mesmo com os outros lados do vegetal, formando um retângulo.

3. Corte o retângulo em fatias de 1 cm de espessura. Corte cada fatia em tiras de 1 cm de espessura.

4. Repita o procedimentos com os pepinos.

5. Corte os talos de salsão em tiras de 1 cm de espessura. Fatie fino o rabanete.

6. Em copinhos de vidro, arrume os legumes cortados e use o sal grosso como base de apoio. Sirva a seguir com o molho de iogurte.


(Fonte: Panelinha)


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