quarta-feira, 8 de maio de 2013

SALADA DE QUINOA COM FRANGO, RÚCULA E AMÊNDOAS TOSTADAS


Fiz uma seleção de receitas com quinoa! Esta é do chef Pablo Vidal.

“Frango laqueado com rúcula, amêndoas, balsâmico e toques de limão siciliano são a combinação do chef Pablo Vidal para a salada de quinoa do Zazá Bistrô.”

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos

Para a quinoa:

Ingredientes:
·      100g quinoa cozida al dente
·      5 tomates-cereja
·      6 folhas de rúcula (rasgadas)
·      Raspas de meio limão siciliano
·      Suco de meio limão siciliano
·      2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas
·      3 colheres (sopa) de azeite
·      Sal e pimenta (a gosto)

Para o frango laqueado:

Ingredientes:
·      100ml de vinho branco
·      2 dentes de alho picado
·      Suco de meio limão
·      Sal e pimenta (a gosto)
·      50ml de vinagre balsâmico
·      50ml de mel

Modo de preparo:
Marine o cubo de frango no alho com vinho, suco de limão, sal e pimenta, a gosto, por cerca de meia hora. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os cubos de frango em fogo alto até obter uma cor dourada. Junte o balsâmico e o mel e deixe reduzir pela metade. Reserve. Agora, junte todos os ingredientes da salada em um bowl, tempere com azeite, sal e limão. Sirva com os cubos de frango laqueado por cima.



(Fonte: Chef Pablo Vidal- GNT)

Nenhum comentário:

Postar um comentário