sexta-feira, 3 de maio de 2013

SALADA DE CARPACCIO DE SALMÃO


Ingredientes:
·      Agrião (cru) - 83g ou 1 prato mesa
·      Tomate - 108g ou 3 fatias médias
·      Champignon (cogumelo Paris) - 12g ou 4 unidades médias
·      Brócolis (cozido) - 30g ou 3 colheres de sopa
·      Carpaccio de salmão - 134g ou 4 fatias finas
·      Azeite de oliva (extravirgem) - 2,5ml ou 1/4 de colher de sopa
·      Vinagre de maçã - 5ml ou 1/2 de colher de sopa
·      Limão (suco para temperar) - 2,5ml ou 1/4 de colher de sopa
·      Sal refinado - 1,5g ou 1/4 de colher de chá


Para o tempero:
·      Azeite
·      Suco de limão
·      Vinagre
·      Sal

Modo de preparo:
Higienizar os vegetais e cozinhar no vapor o brócolis até ficar al dente. Reserve. Forrar o prato de mesa, com as folhas de rúculas. Em seguida, colocar os buquês de brócolis, os tomates e os cogumelos. Por fim, acrescente as fatias de carpaccio. Para o tempero, misture o azeite, com o suco de limão, o vinagre e o sal. Regue a salada com este tempero, servir a seguir.


  
(Fonte: Até quando você quer viver- GNT)

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