PEIXE ASSADO AO MOLHO DE TOMATE CREMOSO

Rendimento: 3 porções.

Ingredientes:

·      400 gramas de filé de peixe

·      3 colheres (de sopa) de requeijão light

·      1⁄2 lata de molho de tomate

·      Salsa e cebolinha a gosto

·      Ervas a gosto (alecrim, páprica, pimenta do reino)

·      2 colheres (de sopa) de alcaparras (opcional)

·      1 limão

·      1 cebola grande em rodelas

·       

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal e limão e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Em uma vasilha, misture o requeijão, o molho de tomate, a salsa, a cebolinha e as ervas a gosto. Unte uma assadeira de vidro com um pouco de óleo, forre o fundo com as rodelas de cebola e coloque os filés de peixe. Jogue o molho por cima e acrescente as alcaparras. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180^o  por cerca de 30 a 40 minutos.

(Fonte: Receita enviada pela nutricionista Camila Salles)