Que delícia de receita! Essa é sem lactose, com
leite de soja e creme de leite de soja.
Ingredientes:
Massa:
·
1 xícara (chá) de leite de soja
·
1 ovo
·
4 colheres (sopa) de farinha de
aveia
·
Sal a gosto
Recheio:
·
250g de mix de cogumelos
frescos (shimeji, shitake e paris natural)
·
1 colher (sopa) de manteiga
·
1 xícara (café) de vinho branco
seco
·
1/2 colher (sopa) de suco de
limão
·
1 xícara (chá) de creme de
leite de soja
·
Sal, pimenta-do-reino,
cebolinha e salsinha a gosto
·
Castanha-do-pará para decorar
Modo de preparo:
Massa
Bata tudo no
liquidificador e faça os discos em frigideira antiaderente com um fio de
azeite. Reserve.
Recheio:
Em uma panela,
aqueça a manteiga e coloque os cogumelos, refogue e acrescente o vinho branco.
Aguarde todo o álcool do vinho evaporar e coloque suco de limão, creme de
leite, salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem:
Monte os crepes
com o recheio de cogumelos e dobre ao meio ou formando um triângulo. Lembre-se
que você tem que colocar recheio apenas na metade da massa, do contrário não
conseguirá dobrar o crepe. Coloque no fundo do prato um pouco do molho e por
cima o crepe. Finalize com a castanha-do-pará em lâminas e cebolinha picada.
Sirva com uma saladinha.
(Fonte: GNT)
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