BRUSCHETTA DE TOMATE

Aperitivo saudável (e delicioso), por Rita Lobo.

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

·      2 tomates grandes maduros

·      1 baguete

·      1 dente de alho

·      3 colheres (sopa) de azeite

·      sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

·      20 folhas de manjericão

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

2. Numa tábua, corte a baguete em fatias finas. Leve ao forno preaquecido até que comecem a dourar.

3. Corte os tomates em metades (no sentido horizontal) e retire as sementes com o dedão. Pressione uma das metades contra a tábua, com a pele para baixo, até ficar plana. Corte em tiras e as tiras, em cubos.

4. Transfira os cubinhos para uma tigela, regue com o azeite, junte as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para uma tigela bonita e reserve.

5. Retire as torradas do forno. Descasque o dente de alho e passe nas torradas fazendo um X.

6. Coloque a tigela com o tomate num prato, arranje as torradas ao redor e sirva a seguir.

Dica: Tradicionalmente, a bruschetta é servida com a cobertura já sobre a torrada. Mas olha que charme servir assim!

(Fonte: Panelinha)