BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE LIGHT

Humm… mais uma receita de bolo versão light! Essa é da revista Boa Forma.

“Com menos ingredientes que engordam (açúcar e gordura) e uma quantidade maior de itens que saciam (proteína e fibras), você faz um bolo como este: mais leve e saudável que a versão tradicional. E o sabor? Tão gostoso ou mais!”

Rendimento: 12 fatias

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

·      3 ovos

·      ¾ de xíc. (chá) de açúcar demerara

·      ½ xíc. (chá) de óleo de canola

·      ¼ de pote de iogurte natural

·      ¼ de xíc. (chá) de semente de linhaça

·      ½ col. (chá) de raspas da casca de limão

·      1 ¼ de xíc. (chá) de farinha de trigo integral

·      ½ col. (chá) de noz-moscada

·      3 col. (chá) de canela em pó

·      ½ col. (chá) de bicarbonato de sódio

·      1 col. (chá) de fermento em pó

·      ¼ de col. (chá) de sal

·      2 xíc. (chá) de cenoura ralada

Modo de fazer:

No liquidificador, bata em velocidade média os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até formar um creme. Passe para uma tigela funda, junte a linhaça e as raspas da casca de limão e reserve. Peneire a farinha, a noz-moscada, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture no creme. Adicione a cenoura delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180^oC, por 45 minutos ou faça o teste do palito. Espere amornar e desenforme.

Calda de chocolate:

Ingredientes:

·      1 barra (170g) de chocolate meio amargo picado

·      ½ copo (100ml) de água

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, junte o chocolate e a água e ferva até formar uma calda grossa. Cubra o bolo ou sirva à parte.

(Fonte: Revista Boa Forma- maio de 2013)