BARRA DE CEREAIS: RECEITA COM BANANA, NOZES, QUINOA E AVEIA

Que tal fazer a sua própria barrinha de cereais, selecionando os melhores ingredientes?

Essa receita é do livro “A Cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas práticas, modernas e nutritivas”.

Rendimento: 15 barrinhas pequenas

Ingredientes:

·      2 colheres (sopa) rasas de linhaça dourada (20g)

·      5 colheres (sopa) de nozes (62g)

·      5 ameixas-pretas sem caroço (46g)

·      9 damascos secos (82g)

·      1 banana média (98g)

·      ½ xícara (chá) de quinoa em flocos (44g)

·      ½ xícara (chá) de aveia em flocos (46g)

·      2 colheres (sopa) de gergelim torrado (20g)

·      1 colher (sopa) rasa de óleo (8g)

·      4 colheres (sopa) de agave (64g)

Modo de preparo:

Cubra a linhaça com água e deixe de molho por exatamente 15 minutos. Pique as nozes, as ameixas e os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Amasse a banana com um garfo e coloque-a na mesma panela, junto com os demais ingredientes, inclusive a água em que a linhaça ficou de molho. Mexa tudo e leve ao fogo por 5 minutos, apenas para dar liga.

Coloque a massa em uma fôrma untada com óleo. Alise-a com as costas de uma colher, pressionando levemente para que fique firme. Com a ponta de uma faca risque a superfície da massa, demarcando o tamanho das barrinhas. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Tire do forno para não ressecar e deixe esfriar. Corte as barrinhas seguindo as marcas feitas.

(Fonte: A Cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas práticas, modernas e nutritivas- GNT)