Que tal fazer a sua
própria barrinha de cereais, selecionando os melhores ingredientes?
Essa receita é do
livro “A Cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas práticas, modernas e
nutritivas”.
Rendimento: 15 barrinhas pequenas
Ingredientes:
· 2 colheres (sopa) rasas de linhaça dourada
(20g)
· 5 colheres (sopa) de nozes (62g)
· 5 ameixas-pretas sem caroço (46g)
· 9 damascos secos (82g)
· 1 banana média (98g)
· ½ xícara (chá) de quinoa em flocos (44g)
· ½ xícara (chá) de aveia em flocos (46g)
· 2 colheres (sopa) de gergelim torrado (20g)
· 1 colher (sopa) rasa de óleo (8g)
· 4 colheres (sopa) de agave (64g)
Modo de preparo:
Cubra a linhaça com
água e deixe de molho por exatamente 15 minutos. Pique as nozes, as ameixas e
os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Amasse a banana com um
garfo e coloque-a na mesma panela, junto com os demais ingredientes, inclusive
a água em que a linhaça ficou de molho. Mexa tudo e leve ao fogo por 5 minutos,
apenas para dar liga.
Coloque a massa em uma
fôrma untada com óleo. Alise-a com as costas de uma colher, pressionando
levemente para que fique firme. Com a ponta de uma faca risque a superfície da
massa, demarcando o tamanho das barrinhas. Leve ao forno médio (180°C),
preaquecido, e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Tire do forno para
não ressecar e deixe esfriar. Corte as barrinhas seguindo as marcas feitas.
(Fonte: A Cozinha
vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas práticas, modernas e nutritivas- GNT)
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