“A gordura que cuida
do coração”.
Ingredientes:
· 250g de atum
· 100g de cogumelos shitake cortados em tiras
· 200ml de molho shoyu
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Molho:
· 250ml de molho shoyu
· 100g de açúcar mascavo
· 50ml de vinagre de maçã
· 250ml de água
· 150ml de saquê (opcional)
Modo de preparo:
Primeiro faça o molho,
deixando cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo, por 30 minutos. Depois,
em outra panela, refogue o shitake nos 200 ml de molho shoyu, por três minutos
e coe, reservando apenas os cogumelos.
Doure o atum no
azeite. Ponha-o em um prato, espalhando os shitakes por cima e também o molho
agridoce.
(Fonte: Heloisa
Bernardes- Ortomolecular)
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