sexta-feira, 17 de maio de 2013

ATUM COM MOLHO AGRIDOCE


“A gordura que cuida do coração”.

Ingredientes:
·      250g de atum
·      100g de cogumelos shitake cortados em tiras
·      200ml de molho shoyu
·      2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Molho:
·      250ml de molho shoyu
·      100g de açúcar mascavo
·      50ml de vinagre de maçã
·      250ml de água
·      150ml de saquê (opcional)

Modo de preparo:
Primeiro faça o molho, deixando cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo, por 30 minutos. Depois, em outra panela, refogue o shitake nos 200 ml de molho shoyu, por três minutos e coe, reservando apenas os cogumelos.
Doure o atum no azeite. Ponha-o em um prato, espalhando os shitakes por cima e também o molho agridoce.

 

(Fonte: Heloisa Bernardes- Ortomolecular)

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