ATUM COM MOLHO AGRIDOCE

“A gordura que cuida do coração”.

Ingredientes:

·      250g de atum

·      100g de cogumelos shitake cortados em tiras

·      200ml de molho shoyu

·      2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Molho:

·      250ml de molho shoyu

·      100g de açúcar mascavo

·      50ml de vinagre de maçã

·      250ml de água

·      150ml de saquê (opcional)

Modo de preparo:

Primeiro faça o molho, deixando cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo, por 30 minutos. Depois, em outra panela, refogue o shitake nos 200 ml de molho shoyu, por três minutos e coe, reservando apenas os cogumelos.

Doure o atum no azeite. Ponha-o em um prato, espalhando os shitakes por cima e também o molho agridoce.

 

(Fonte: Heloisa Bernardes- Ortomolecular)