sábado, 18 de maio de 2013

ALMÔNDEGA DE QUINUA


Petiscos saudáveis.

“Pequenas mordidas, grande sabor”.

Ingredientes:
·      1 e ½ xícara (chá) de cebola picada
·      2 colheres (sopa) de azeite
·      2 xícaras (chá) de shiitake picado
·      1 xícara (chá) de espinafre picado
·      2 xícaras (chá) de quinua cozida
·      ¾ de xícara (chá) de batata cozida amassada
·      1 ovo
·      ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
·      2 colheres (sopa) de manjericão picado
·      ½ colher (chá) de sal
·      ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
·      ¼ de colher (chá) de pimenta do reino moída

Modo de fazer:
Refogue a cebola picada no azeite em fogo baixo, por 8 minutos. Adicione o shiitake picado, o espinafre picado e cozinhe até o shiitake amolecer (cerca de três minutos). Retire a panela do fogo e acrescente a quinua cozida, a batata cozida amassada, o ovo batido, o queijo parmesão ralado, o manjericão picado, sal, pimenta calabresa em flocos e pimenta do reino moída.
Enrole 32 bolas do tamanho de uma noz e coloque-as sobre uma forma forrada com papel-manteiga. Leve ao forno a 200oC. Depois de 15 minutos mude a posição das bolas. Em 30 minutos as almôndegas devem dourar e endurecer.  

(Fonte: Revista Women’s Health- maio 2013)

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