quarta-feira, 29 de maio de 2013

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE LIGHT


Humm… mais uma receita de bolo versão light! Essa é da revista Boa Forma.

“Com menos ingredientes que engordam (açúcar e gordura) e uma quantidade maior de itens que saciam (proteína e fibras), você faz um bolo como este: mais leve e saudável que a versão tradicional. E o sabor? Tão gostoso ou mais!”

Rendimento: 12 fatias

Bolo de cenoura:

Ingredientes:
·      3 ovos
·      ¾ de xíc. (chá) de açúcar demerara
·      ½ xíc. (chá) de óleo de canola
·      ¼ de pote de iogurte natural
·      ¼ de xíc. (chá) de semente de linhaça
·      ½ col. (chá) de raspas da casca de limão
·      1 ¼ de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
·      ½ col. (chá) de noz-moscada
·      3 col. (chá) de canela em pó
·      ½ col. (chá) de bicarbonato de sódio
·      1 col. (chá) de fermento em pó
·      ¼ de col. (chá) de sal
·      2 xíc. (chá) de cenoura ralada

Modo de fazer:
No liquidificador, bata em velocidade média os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até formar um creme. Passe para uma tigela funda, junte a linhaça e as raspas da casca de limão e reserve. Peneire a farinha, a noz-moscada, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture no creme. Adicione a cenoura delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180oC, por 45 minutos ou faça o teste do palito. Espere amornar e desenforme.

Calda de chocolate:

Ingredientes:
·      1 barra (170g) de chocolate meio amargo picado
·      ½ copo (100ml) de água

Modo de fazer:
Em uma panela pequena, junte o chocolate e a água e ferva até formar uma calda grossa. Cubra o bolo ou sirva à parte.


(Fonte: Revista Boa Forma- maio de 2013)

terça-feira, 28 de maio de 2013

PEIXE ASSADO COM LEGUMES


Rendimento: 3 porções.

Ingredientes:
·      400g de filé de peixe
·       2 tomates
·      2 cenouras
·      1 cebola
·      1⁄2 limão
·      Orégano e alho desidratado a gosto
·      Sal a gosto
·      2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com limão e sal e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Corte os legumes em rodelas mais finas. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e forre o fundo com as cenouras. Por cima, coloque uma camada de tomate e outra de cebola e depois os filés de peixe por cima. Finalize com mais tomate e cebola, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno para dourar. Quando tirar o peixe do forno ainda quente, regue-o com o azeite e sirva.


(Fonte: Receita enviada pela nutricionista Camila Salles)

segunda-feira, 27 de maio de 2013

BRÓCOLIS AO FORNO


Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:
·      ½ maço de brócolis cozidos
·      2 colheres de sopa de azeite extra virgem
·      2 dentes de alho amassado
·      2 fatias de pão de forma integral
·      5 unidades (20g) de castanhas do pará
·      1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light
·      Sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque os brócolis cozidos e cortados em ramos pequenos em um refratário e jogue o azeite por cima. Em um processador, misture o alho, o pão de forma e a castanha e coloque sobre os brócolis. Salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno quente para dourar.

(Fonte: Enviada pela nutricionista Camila Salles)

sexta-feira, 24 de maio de 2013

PENNE AO PESTO DE RICOTA


Ingredientes:
·      500 gr de penne (massa integral)
·      200 gr de ricota
·      1/2 xícara(s) (chá) de manjericão fresco(s)
·      3 dente(s) de alho
·      quanto baste de azeite
·      quanto baste de sal

Modo de fazer:
Amasse a ricota com um garfo. Vá acrescentando azeite aos poucos, até formar uma pasta homogênea. Junte os dentes de alho amassados e o sal, misturando bem. Pique as folhas de manjericão bem miúdo e acrescente à mistura de ricota. Reserve a mistura. Cozinhe o macarrão em bastante água salgada até ficar "al dente". Escorra e junte a pasta de ricota e manjericão. Misture bem e sirva imediatamente. Dicas: se quiser, adicione um pouquinho de nozes picadas, apenas o suficiente para deixar crocante; a mesma pasta de ricota e manjericão fica uma delícia servida com torradinhas como entrada.


(Fonte: cybercook)