domingo, 21 de abril de 2013

SOPA DE TOMATE COM MUSSARELA DE BÚFALA


Hummm!!! Receita deliciosa que combina com esse clima friozinho que está chegando!

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes:
·        2 kgs de tomates maduros (italiano)
·        2 cebolas
·        5 dentes de alho picadinhos
·        Sal e molho de pimenta a gosto
·        1 caixinha de creme de leite (200ml)
·        300 grs. de mussarela de búfala picada
·        Orégano ou folhas de manjericão

Preparo
Numa panela de boca larga, junte os tomates lavados e as cebolas picadas. Acrescente um pouco de água e leve para cozinhar até os tomates desmancharem. (aproxim. 15 min)
Bata no liquidificador e passe pela peneira.
Doure o alho em um pouco de azeite e junte os tomates. Tempere com sal e pimenta. Acrescente uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate. Deixe ferver.
Na hora de servir, deixe a sopa ferver e acrescente o creme de leite e o orégano, mexendo sempre para não talhar. Junte a mussarela e sirva quente com torradinhas.


Dicas de Maria: substituir o creme de leite comum pelo creme de leite light. 
Para quem quer evitar o leite, como a Marininha, substitua o creme de leite comum pelo creme de leite de soja (o sabor pode modificar um pouco, pois é mais forte que o creme de leite comum) e substitua a mussarela de búfala  pelo tofu. 

(Fonte: Cau Werneck)

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