SALMÃO EM CROSTA DE GERGELIM
Ingredientes:
·
1 posta de filé de salmão sem
pele (em média 300 gr)
·
1 colher (café) de sal
·
1 colher (café) pimenta do
reino branca
·
1 colher (sopa) de vinho branco
·
1 colher (sopa) gergelim branco
·
1 colher (sopa) gergelim preto
Temperar o salmão com o sal, pimenta do reino branca e vinho branco.
Deixar marinar por 1 hora.
Misturar o gergelim preto e o branco e passar o filé de todos os
lados formando uma crosta de gergelim.
Colocar 1 colher de zeite na frigideira e dourar o salmão..
Dica: Para ficar mais leve, grelhar em uma frigideira anti-aderente.
Pode ser acompanhado por uma salada, por legumes grelhados ou purê
de batatas trufado.
PURÊ
DE BATATAS TRUFADO
Ingredientes:
·
2 batatas médias
·
2 colheres (sopa) de leite
desnatado ou leite sem lactose
·
3 colheres (chá) de azeite
trufado
·
1 pitada de sal
·
Queijo gruyere para salpicar
Cozinhar as batatas com o sal, amassar e depois passar pela peneira
Colocar em uma panela, adicionar o restante dos ingredientes e
servir.
Dica: O ato de passar a batata pela peneira dá um toque mais aveludado ao
purê.
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