domingo, 28 de abril de 2013

PERA AO PORTO


Deliciosa sobremesa clássica, feito com peras e vinho do Porto.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
·      Pera, 4 unidades
·      Vinho do Porto, 300 ml
·      Canela, 1 pau
·      Cravo, 2 unidades
·      Queijo mascarpone, 100 g
·      Baunilha, 1 fava
·      Açúcar, 40 g
·      Casca de tangerina, a gosto
·      Anis estrelado, a gusto

Modo de fazer:
Misture as sementes da fava de baunilha com o queijo mascarpone e reserve. Depois, coloque a fava para ferver junto com o vinho do Porto.
Adicione os aromáticos e o açúcar.
Acrescente, então, as peras descascadas, de maneira que elas fiquem totalmente submersas, e cozinhe bem até estarem tenras. Deixe a calda reduzir até o ponto de napê.
Agora, monte a sobremesa: coloque o queijo mascarpone com baunilha sobre o prato e a pera sobre esse creme. Finalize decorando com a calda.



Dicas de Maria: substituir o açúcar por Agave. O mascarpone pode ser na versão sem lactose. 

(Fonte: Homens Gourmet)

Nenhum comentário:

Postar um comentário