sexta-feira, 26 de abril de 2013

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM QUEIJO COTTAGE



Que Marravilha! desta receita do Claude Troisgros! 

Para o recheio de cottage:

Ingredientes:
·      250g de queijo tipo cottage
·      2 colheres de cebola roxa picada
·      1 colher de alho picado
·      1 colher de salsa picada
·      Pimenta dedo-de-moça picada
·      Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Basta misturar todos os ingredientes e reservar.

Para o peito de frango:

Ingredientes:
·      4 peitos de frango caipira
·      6 colheres de manteiga 
·      24 cebolinhas lavadas
·      Tomilho, louro e alecrim (a gosto)
·      Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Retire a pele dos peitos de frango e faça um corte no meio. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque o recheio de queijo cottage. Feche o frango e reserve. Derreta a manteiga num recipiente e deixe suar as cebolinhas. Coloque os peitos de frango e as ervas sobre a carne e leve ao forno para assar de 20 a 25 minutos, a 180ºC, regando sempre.

Para o molho de hortelã e balsâmico:

Ingredientes:
·      1 colher de vinagre balsâmico
·      1 colher de molho de soja
·      Salsa, cebolinha francesa e hortelã picadas

Modo de preparo:
Coloque as cebolinhas no prato e os peitos de frango em cima. Deglacer as cebolinhas com vinagre balsâmico e molho de soja. Verifique os temperos e adicione as ervas.

Finalização do prato:
Regue os peitos de molho e decore com as folhas de louro.



Dicas de Maria: substituir a manteiga por azeite. Substituir o queijo cottage pela versão sem lactose. 

(Fonte: GNT)

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