terça-feira, 30 de abril de 2013

PASTA DE CEBOLA CARAMELIZADA


Mais um petisco da seleção “saudável” da Rita Lobo.

“A pasta de cebola tem cara de petisco retrô e faz o maior sucesso...
O toque especial fica por conta da cebola caramelizada, o que dá um sabor incrível e delicioso!”

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:
·      5 fatias de pão de forma integral sem casca
·      4 cebolas médias
·      1 embalagem de creme de ricota
·      2 colheres (sopa) de azeite
·      2 colheres (sopa) de óleo
·      caldo de 1 limão
·      noz-moscada a gosto
·      sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 °C ( temperatura média ).

2. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, usando um mandolim ou uma faca afiada.

3. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Quando esquentar, regue com óleo e junte as rodelas de cebola. Tempere com uma pitada de sal, misture bem e deixe a cebola ir caramelizando, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada. Isso leva cerca de 15 minutos (e não adianta aumentar o fogo, a cebola vai queimar em vez de caramelizar).

4. Enquanto isso, leve as fatias de pão ao forno, até ficarem douradas por fora, mas macias por dentro, cerca de 7 minutos.

5. Retire do forno e corte as torradas ao meio, formando duas torradas bem finas. Corte cada fatia na diagonal, formando triângulos. Arrume-as de volta na assadeira, com a face aberta para cima. Deixe dourar por mais alguns minutos, retire do forno e reserve.

6. Numa tábua, pique fino apenas a metade da cebola caramelizada. Transfira para uma tigela e junte o creme de ricota, o azeite, o suco de limão e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino.

7. Coloque o restante da cebola caramelizada por cima da pasta e sirva a seguir com as torradas.


(Fonte: Panelinha)

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