FETTUCCINE INTEGRAL NO AZEITE COM TIRAS DE FRANGO, ERVILHA, VAGEM FRANCESA, ASPARGOS FRESCOS, SHITAKE E RICOTA TEMPERADA

Ingredientes:

·      Fettuccine integral 

·      2 colheres (sopa) de cebola picada

·      1 colher (sopa) de alho picado

·      5 colheres (sopa) de azeite

·      10 vagens francesas cozidas cortadas em diagonal

·      1 xícara (chá) de ervilha congelada

·      1 bandeja de shitakes cortados em tiras

·      ½ molho de aspargo fresco cozido cortado em diagonal

·      1 peito de frango inteiro, grelhado e cortado em tiras

·      1 xícara (chá) de ricota amassada no garfo

·      1 colher (sopa) de alecrim picado

·      1 colher (sopa) de  tomilho picado

·      1 colher (sopa) de salsa picada

·      1 colher (sopa) de orégano seco

·      1 colher (chá) de sal

·      1 pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de preparo:

Em uma frigideira aquecida, adicione 4 colheres de azeite, a cebola e o alho. Deixe refogando até ficar transparente. Em seguida, adicione a ervilha, a vagem, o aspargo e o shitake: salteie e misture. Arescente a massa já cozida e acerte o sal e a pimenta. Em um recipiente, misture as ervas com a ricota, o azeite restante e sal.

Montagem:

Disponha a massa com os legumes, a ricota temperada por cima e finalize com as tiras de frango grelhadas.

(Fonte:  GNT)