FETTUCCINE INTEGRAL À MARGUERITE

Para o molho:

Ingredientes:

·      8 tomates médios maduros sem pele e sem semente picados em cubos médios

·      2 latas de tomate pelado cortado em 4

·      ½ cebola média picada

·      1 colher (chá) de alho picado

·      1 colher (sopa) de folhas de alecrim picado

·      1 colher (chá) de folhas de tomilho picado

·      1 colher (sopa) de salsa picada

·      1 colher (chá)  de orégano seco

·      3 colheres (sopa) de azeite de oliva

·      1 colher (café) de sal

·      1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

·      1 colher (café) de açúcar refinado (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso aquecida, adicione o azeite, a cebola e o alho. Misture até começar a dourar e adicione as ervas. Misture e, em fogo baixo, adicione o tomate fresco sem deixar de mexer. Assim que o tomate ficar levemente cozido, antes de virar um molho, adicione o tomate pelado e seu suco. Se necessário, adicione o açúcar e cozinhe por mais alguns instantes, para retirar a acidez. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Para o fettuccine:

Ingredientes:

·      Fettuccine integral cozido

·      Molho à Marguerite

·      1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

·      1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, cortada em rodelas

·      1 1/2 xícaras (chá) de mussarela de búfala cortada em pedaços grandes

·      3 colheres (sopa) de azeite de oliva

·      1 colher (sopa) de alho picado

·      1 colher (café) de sal

·      1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Em uma panela grande ou frigideira aquecida, adicione o molho à marguerite. Acrescente a massa já cozida e misture com cuidado para não quebrar. Incorpore as azeitonas e misture bem. Acrescente o manjericão fresco e a mussarela de búfala. Corrija o sal e a pimenta, e sirva em seguida.

(Fonte: GNT)