terça-feira, 30 de abril de 2013

FETTUCCINE INTEGRAL À MARGUERITE


Para o molho:

Ingredientes:
·      8 tomates médios maduros sem pele e sem semente picados em cubos médios
·      2 latas de tomate pelado cortado em 4
·      ½ cebola média picada
·      1 colher (chá) de alho picado
·      1 colher (sopa) de folhas de alecrim picado
·      1 colher (chá) de folhas de tomilho picado
·      1 colher (sopa) de salsa picada
·      1 colher (chá)  de orégano seco
·      3 colheres (sopa) de azeite de oliva
·      1 colher (café) de sal
·      1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
·      1 colher (café) de açúcar refinado (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso aquecida, adicione o azeite, a cebola e o alho. Misture até começar a dourar e adicione as ervas. Misture e, em fogo baixo, adicione o tomate fresco sem deixar de mexer. Assim que o tomate ficar levemente cozido, antes de virar um molho, adicione o tomate pelado e seu suco. Se necessário, adicione o açúcar e cozinhe por mais alguns instantes, para retirar a acidez. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Para o fettuccine:

Ingredientes:
·      Fettuccine integral cozido
·      Molho à Marguerite
·      1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
·      1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, cortada em rodelas
·      1 1/2 xícaras (chá) de mussarela de búfala cortada em pedaços grandes
·      3 colheres (sopa) de azeite de oliva
·      1 colher (sopa) de alho picado
·      1 colher (café) de sal
·      1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
Em uma panela grande ou frigideira aquecida, adicione o molho à marguerite. Acrescente a massa já cozida e misture com cuidado para não quebrar. Incorpore as azeitonas e misture bem. Acrescente o manjericão fresco e a mussarela de búfala. Corrija o sal e a pimenta, e sirva em seguida.


(Fonte: GNT)

Nenhum comentário:

Postar um comentário