Para o molho:
Ingredientes:
·
8 tomates médios maduros sem
pele e sem semente picados em cubos médios
·
2 latas de tomate pelado
cortado em 4
·
½ cebola média picada
·
1 colher (chá) de alho picado
·
1 colher (sopa) de folhas de alecrim
picado
·
1 colher (chá) de folhas de
tomilho picado
·
1 colher (sopa) de salsa picada
·
1 colher (chá) de orégano seco
·
3 colheres (sopa) de azeite de
oliva
·
1 colher (café) de sal
·
1 pitada de pimenta-do-reino
moída na hora
·
1 colher (café) de açúcar
refinado (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela de
fundo grosso aquecida, adicione o azeite, a cebola e o alho. Misture até
começar a dourar e adicione as ervas. Misture e, em fogo baixo, adicione o
tomate fresco sem deixar de mexer. Assim que o tomate ficar levemente cozido,
antes de virar um molho, adicione o tomate pelado e seu suco. Se necessário,
adicione o açúcar e cozinhe por mais alguns instantes, para retirar a acidez.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Para o fettuccine:
Ingredientes:
·
Fettuccine integral cozido
·
Molho à Marguerite
·
1/2 xícara (chá) de folhas de
manjericão
·
1 xícara (chá) de azeitonas
pretas sem caroço, cortada em rodelas
·
1 1/2 xícaras (chá) de
mussarela de búfala cortada em pedaços grandes
·
3 colheres (sopa) de azeite de
oliva
·
1 colher (sopa) de alho picado
·
1 colher (café) de sal
·
1 pitada de pimenta-do-reino
moída na hora
Modo de preparo:
Em uma panela
grande ou frigideira aquecida, adicione o molho à marguerite. Acrescente a
massa já cozida e misture com cuidado para não quebrar. Incorpore as azeitonas
e misture bem. Acrescente o manjericão fresco e a mussarela de búfala. Corrija
o sal e a pimenta, e sirva em seguida.
(Fonte: GNT)
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