sexta-feira, 26 de abril de 2013

BOLO DE CENOURA COM AVEIA E COBERTURA DE CHOCOLATE LIGHT



Esta receita foi indicada pela nutricionista Camila Salles! Para quem não resiste a um bolinho, aí vai a sugestão!

Ingredientes:

Bolo
·      1 cenoura grande
·      2 ovos
·      1⁄3 de xícara (chá) de óleo
·      1⁄3 de xícara (chá) de leite sem lactose
·      1 xícara (chá) de açúcar
·      1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo comum
·      1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
·      1⁄2 xícara (chá) de aveia em flocos
·      1 colher (sobremesa) de fermento em pó
·      Manteiga ou margarina para untar
·      Farinha de trigo para polvilhar
·       
Cobertura
·      1⁄2 xícara (chá) de achocolatado light
·      1 colher (sopa) de açúcar
·      1 colher (sopa) de manteiga ou margarina light
·      1⁄2 xícara (chá) de leite sem lactose

Modo de Preparo:

Bolo:
Cozinhe a cenoura e, depois de esfriar um pouco, retire a casca. Bata no liquidificador a cenoura cozida com os ovos, o óleo e o leite. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a aveia. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180oC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Cobertura:
Misture o achocolatado com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver até engrossar. Faça furinhos no bolo ainda quente e jogue a cobertura por cima.


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