Esta receita foi indicada pela nutricionista Camila Salles! Para quem não resiste a um bolinho, aí vai a sugestão!
Ingredientes:
Bolo
·
1 cenoura grande
·
2 ovos
·
1⁄3 de xícara (chá) de óleo
·
1⁄3 de xícara (chá) de leite
sem lactose
·
1 xícara (chá) de açúcar
·
1⁄2 xícara (chá) de farinha
de trigo comum
·
1⁄2 xícara (chá) de farinha
de trigo integral
·
1⁄2 xícara (chá) de aveia em
flocos
·
1 colher (sobremesa) de
fermento em pó
·
Manteiga ou margarina para
untar
·
Farinha de trigo para polvilhar
·
Cobertura
·
1⁄2 xícara (chá) de
achocolatado light
·
1 colher (sopa) de açúcar
·
1 colher (sopa) de manteiga ou
margarina light
·
1⁄2 xícara (chá) de leite sem
lactose
Modo
de Preparo:
Bolo:
Cozinhe a cenoura e, depois de esfriar um
pouco, retire a casca. Bata no liquidificador a cenoura cozida com os ovos, o
óleo e o leite. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de
trigo peneirada e a aveia. Por último, acrescente o fermento e misture
delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio
(180oC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Cobertura:
Misture o achocolatado com o açúcar, a
manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver até engrossar. Faça
furinhos no bolo ainda quente e jogue a cobertura por cima.
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