domingo, 28 de abril de 2013

BACALHAU IN ZIMINO

Saboroso prato de bacalhau em uma cama de creme de espinafre.


Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
·      Espinafre, 800 g
·      Dentes de alho, 2 unidades
·      Tomate-cereja, 4 unidades
·      Azeite de oliva extravirgem, A gosto
·      Vinho branco, A gosto
·      Sal e pimenta-do-reino, A gosto

Modo de fazer:
Tempere o bacalhau com sal e pimenta e leve a uma frigideira aquecida com um fio de azeite. Grelhe dos dois lados. Depois de grelhado, leve o bacalhau ao forno por 10 minutos, para terminar o cozimento
Na mesma frigideira que foi feito o bacalhau, coloque o espinafre já refogado com dois dentes de alho. Misture bem para pegar todos os sabores que estão na frigideira. Coloque vinho e deixe reduzir.
Bata o espinafre no liquidificador com azeite. Tempere com sal.
Faça a montagem colocando o creme de espinafre sobre o prato, depois o bacalhau, o tomate-cereja e uma erva fresca para adornar. Se preferir, coloque um fio de azeite.



(Fonte: Homens gourmet)

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