Sopa de cebola

Esta sopa é receita do Olivier Anquier, e a gente jura que está em Paris quando a aprecia!
Ficamos como o ratinho do Ratatouille, uma explosão de sabores!!!

Ingredientes

I kg de cebola

2 colheres (sopa) de farinha

50 gramas de manteiga

1 litro de caldo de galinha

1 ramo de tomilho

Noz moscada, sal e pimenta

Pão italiano

Queijo emental

Cumbucas que podem ir ao forno

Modo de preparo:

Cortar a cebola em meia lua

Derreter a manteiga em fogo médio

Colocar a cebola, noz moscada e pimenta. Esperar até ficar cremosa (demora um pouquinho, mas vale a pena!) Vai até agarrar um pouquinho no fundo, isso que deixa ela mais gostosa!

Acrescentar a farinha e misturar bem.

Acrescentar o tomilho e o caldo de galinha.  Cozinhar por 10 minutos.

Colocar em cumbucas, cobrir com uma fatia de pão italiano torrado e ralar queijo emental por cima.

Gratinar por 6 minutos em forno pré- aquecido.

Obs: esta receita rende de 5 a 6 cumbucas.