quarta-feira, 6 de março de 2013

Sopa de cebola

Esta sopa é receita do Olivier Anquier, e a gente jura que está em Paris quando a aprecia!
Ficamos como o ratinho do Ratatouille, uma explosão de sabores!!!


Ingredientes

I kg de cebola
2 colheres (sopa) de farinha
50 gramas de manteiga
1 litro de caldo de galinha
1 ramo de tomilho
Noz moscada, sal e pimenta
Pão italiano
Queijo emental
Cumbucas que podem ir ao forno

Modo de preparo:


Cortar a cebola em meia lua
Derreter a manteiga em fogo médio
Colocar a cebola, noz moscada e pimenta. Esperar até ficar cremosa (demora um pouquinho, mas vale a pena!) Vai até agarrar um pouquinho no fundo, isso que deixa ela mais gostosa!
Acrescentar a farinha e misturar bem.
Acrescentar o tomilho e o caldo de galinha.  Cozinhar por 10 minutos.
Colocar em cumbucas, cobrir com uma fatia de pão italiano torrado e ralar queijo emental por cima.
Gratinar por 6 minutos em forno pré- aquecido.

Obs: esta receita rende de 5 a 6 cumbucas.

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