Borboletas de Damascos

Adorei esta receita do Bem Simples!
Por: Ana Zita Fernades
Rendimento: 12 porções


Farinha de trigo, 600 g
Fermento biológico, 60 g
Açúcar, 140 g
Ovo, 1
Leite, 250 ml
Manteiga, 50 g
Sal, ½ colher (chá)
Essência de amêndoas, 2 colheres (sopa)
Creme de leite para pincelar
Recheio:
Manteiga, 60 g
Damascos, 460 g
Açúcar, 50 g

Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno). Bata todos os ingredientes na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme uma bola com a massa e deixe a massa descansar por 30 minutos dentro de uma bacia. Separe 900 g de massa.
Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 70 cm de comprimento por 30 cm de largura e unte com manteiga.
Espalhe o doce de damasco. Enrole a tira pelo comprimento e forme um cilindro de massa recheado.
Corte o cilindro de massa recheado em triângulos.
Coloque os triângulos em uma assadeira previamente untada. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a parte de cima com a mistura de ovos e leve ao forno até dourar bem. Desenforme e coloque no prato que vai servir.

SALMÃO TERIYAKI

Delicioso esse salmão com molho teriyaki! O molho agridoce combina muito bem com peixes e frango. Pegamos essa receita no site Panelaterapia:

“Salmão:

Temperei umas 4 horas antes com lemon pepper (tempero à base de pimenta do reino e limão), suco de limão e sal. Fritei no azeite dos dois lados (gosto de deixar quase cru no centro). Aí é só montar e cobrir com o molho delícia. A receita do

Molho Teriyaki:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de vinagre branco

2 colheres (chá) de saquê culinário (opcional)

10 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, reduzir e engrossar. Se você não tiver o saquê, pode fazer sem ele que também fica bom.

Acompanhamento:

A batata eu descasquei, piquei em cubos cozinhei em água fervente. No minuto final antes de tirar do fogo, juntei a ervilha que estava congelada. Depois de 1 minutinho, escorri e joguei na frigideira com manteiga, tomilho e sal.”

Bom apetite!!!

(Fonte: www.panelaterapia.com)

COGUMELOS PARIS RECHEADOS COM CREME DE CREAM CHEESE NOZES, TOMATE SECO, CEBOLINHA E PARMESÃO

Adorei esse cogumelo recheado! Gostoso e muito fácil de fazer. 

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

200g de cream cheese

100g de nozes picadas

30g de tomates seco

20g de cebolinha

20g de salsinhas

50g de queijo parmesão

pimenta calabresa a gosto

sal a gusto

Como Fazer:

Comece pelos cogumelos: lave bem e retire o caule deles para que fique uma conchinha.

Reserve os caules e pique-os bem miúdo.

Doure-os com um pouco de manteiga em uma frigideira.

Depois de dourados deixe esfriar.

Toste também as nozes na frigideira.

Pique todos os demais ingredientes também bem miúdo.

Junte-os ao cream cheese e misture bem.

Recheie os cogumelos com o preparo.

Polvilhe parmesão e leve ao forno em 180ºC, por 30 minutos.

Retire do forno e sirva quente.

(Fonte: http://cybercook.terra.com.br)

LASANHA DE BERINJELA

Receita de lasanha de berinjela da revista Boa Forma. 

“Ingredientes:

• 1 berinjela média

• 1 tomate cortado em fatias, sem sementes

• 1/2 cebola cortada em cubinhos

• 1 xíc. (chá) de tofu defumado, cortadinho ou granulado

• Ervas de Provence

• 1 xícara de molho de tomate

• 1 pimentão amarelo (opcional)

• 1 col. (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer:

Coloque a cebola e o alho para dourar no óleo de coco, acrescente o molho de tomate e as ervas e um pouco de sal. Reserve. Corte a berinjela (no comprimento) em fatias bem finas. Coloque em um recipiente com água e sal e deixe descansar durante meia hora. Retire da água e seque bem com toalhas de papel. Coloque-as em uma fôrma, polvilhe tomilho e as ervas. Unte uma frigideira e grelhe rapidamente as fatias. Reserve. Monte como a lasanha normal, em uma fôrma refratária. Primeiro, uma camada de berinjela, depois de tofu. Regue com duas colheres de molho de tomate, cubra com uma camada de tomates. Finalize com a berinjela e mais molho de tomate. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimentão.”

(Fonte: http://boaforma.abril.com.br)

BOLO COCO MALUCO

Recebemos esta receita de bolo de coco funcional!! Sem glúten, sem lactose e rico em fibras. Parece ser muito bom!

“Ingredientes:

 4 ovos

 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara

 2 colher de sopa de óleo de coco

 1/2 xícara de chá de leite de arroz

 1 xícara de chá de farinha de coco

 1 colher de chá cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e o óleo de coco e misture bem. Acrescente o leite de arroz aos poucos e em seguida a farinha de coco. Misture bem. Delicadamente agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180^o C.”

(Fonte: www.drafernandagranja.com)

BOLO DE BANANA COM MEL E NOZES

Recebemos esta receita deliciosa de bolo de banana. Opção sem lactose e sem glúten.

“Ingredientes:

Para a Massa:

2 xícaras (chá) da mistura de farinha sem glúten

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de canela

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de mel

4 bananas maduras amassadas

½ xícara (chá) de leite de soja

½ xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 xícara (chá) de nozes picadas

Para a Cobertura:

1 xícara (chá) de mel

½ xícara (chá) de nozes inteiras

Modo de preparo:

Em uma vasilha bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite de soja, o mel e as bananas amassadas. Em outra vasilha, misture o fermento, a canela, o sal e a farinha. Junte a mistura de secos na mistura de líquidos. Acrescente as nozes e coloque em uma assadeira untada com a farinha sem glúten. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até o bolo ficar dourado. Retire do forno, regue com o mel e decore com as nozes.

Dica: Caso você não encontre a farinha sem glúten, pode substituir por 2 xícaras (chá) de farinha de arroz + 2/3 xícara (chá) de fécula de batata + 1/3 xícara (chá) de polvilho doce.”

(Fonte: band.com.br)